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Para isso, é necessário diminuir a quantidade de calorias ingeridas por dia, sem cortar grupos alimentares. O cardápio consiste em consumir muitos alimentos com fibras, como grãos e cereais, frutas, hortaliças, leguminosas e sementes oleaginosas, além de carnes e produtos lácteos com pouca gordura, e ingerir doces com moderação. Dessa maneira, o organismo passa a ter maior sensibilidade à insulina, substância produzida no pâncreas, e a reduzir o colesterol e a pressão alta.
Considerada como uma das melhores dietas já criadas, a DASH foi elaborada pelo “National Heart, Lung, and Blood Institute” (NHLBI), dos Estados Unidos, e o site da instituição fornece dois guias (um mais extenso e outro resumido), em inglês, com orientações sobre cálculo de calorias a serem consumidas, de acordo com idade e rotina da pessoa, e os alimentos mais indicados.
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